Alimentos exóticos, alimentos excitantes: una visión de América desde algunos de sus productos. Siglos XVI y XVII

Autores/as

  • Mariana Meneses Muñoz Universidad de Antioquia

Palabras clave:

Alimentación, América siglos XVI y XVII, bebidas fermentadas, productos americanos

Resumen

A través de la exploración de las características de algunos productos americanos considerados como cálidos por los tratados médicos y morales, este artículo describe los elementos culturales, además del sabor, que influyeron en la construcción de las percepciones alimentarias americanas y la aceptación de algunos alimentos exóticos por su domesticación y gradual asimilación dentro del entorno europeo.

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Publicado

2014-07-01

Número

Vol. 1 Núm. 1 (2014): Tema libre

Sección

Artículo

Derechos de autor 2014 Quirón. Revista de Estudiantes de Historia

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